需要。做麪包的時候需要用蛋清，這樣做出來的蛋糕不僅顏色好看而且吃起來口感會比較好。製作麪包的時候需要選用高筋麪粉，這樣製作出來的麪包吃起來口感會更加的筋道，自己在家制作麪包可以選擇用電飯煲，不過製作完成之後需要及時取出來。
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做麪包蛋清與蛋黃分離嗎
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