涼瓜,也就是大家所熟知的苦瓜,含有大量的維生素和纖維素,由於其有一定的藥用價值,可以清熱解毒,養胃潤肺,深受人們的喜愛,尤其是夏天,苦瓜無論是做涼菜還是熱菜,都讓人感覺爽口。再配上我們常見的豆豉鯪魚,一起燜制,就可做成這道美味爽口的豆豉鯪魚燜涼瓜啦!
主料
涼瓜 :500豆豉鯪魚 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
蒜 :適量
具體步驟
涼瓜切厚片,蒜子剁成蒜蓉
燒一鍋開水,加入涼瓜
蓋上蓋,焯5分鐘
撈起瀝乾水分
起油鍋
放入蒜蓉爆香
加入涼瓜
炒3分鐘
加入蠔油
加入豆豉鯪魚炒勻
豆豉鯪魚好多油的,所以起油鍋的時候不用放太多油了