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主料
輔料
具體步驟
1. 將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐後取出鯪魚斬塊。
2. 鍋內放水燒開,倒入苦瓜汆燙20秒後撈出瀝乾水。
3. 把罐頭裏的油和豆豉倒入鍋中加熱,爆香蒜瓣後倒入苦瓜翻炒一下,加蠔油和少許鹽炒均勻,倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。
烹飪技巧
我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片後用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味
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