“清明小長假
逛早市偶遇野生鯉魚
貴是貴了點兒
相比會鮮美些吧!
常見的魚類到了偶家那位手裏
一律醬燉
別說
還真都挺好吃超下飯!
醬燉的魚裏放香菜也是偶家保留項目
也是很香很有特色!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燒鯉魚的做法步驟
1、大料、小紅椒、蒜瓣洗淨。。。蔥切段兒,薑切片兒。
2、偶們叫它吉林幹醬,家家必備的。
3、幹醬半袋加水拌勻。
4、魚洗淨。
5、魚籽和魚肚。
6、魚身兩面分別切橫刀。
7、剁爲兩半。
8、炒鍋放油,燒熱。
9、放大料、薑片炒出香味。
10、放蔥蒜炒出香味。
11、倒入醬。
12、添水。
13、放魚、小紅椒。
14、放魚籽、魚肚,燉30分鐘左右。燉時要開鍋翻面,看湯是否充足。
15、出鍋。
16、趁熱加入切好的香菜段兒。
17、上桌,醬香、魚香、香菜香融爲一體。香!
18、兩個人一頓吃光光的節奏。
小竅門
醬香濃郁,適合燉一般的魚。海魚類等不適合。