紫薯葡萄包怎麼做 - 紫薯葡萄包的做法

“一款很好吃的兒童主食，每一粒‘葡萄’裏都有一顆葡萄乾，小朋友很喜歡這種口感，只是製作上稍微有點麻煩。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯葡萄包的做法步驟

• 1、紫薯清洗乾淨，刨去外皮，放入蒸籠蒸熟。

• 2、放入攪拌機打成薯泥，馬力小的攪拌機要少加一點水，馬力大的可以直接攪拌。

• 3、打成細膩的紫薯泥。

• 4、紫薯泥和麪粉、糖、酵母一起和成麪糰。

• 5、在25℃左右的室溫環境發酵45分鐘，不一定要膨脹2倍，先做基本發酵，讓酵母菌活躍起來，定型後再次發酵會迅速的完成發酵。

• 6、基本發酵好後排氣揉勻，搓條分成小劑子。

• 7、包入清洗乾淨的葡萄乾。

• 8、搓成一粒粒的小葡萄。

• 9、去一塊麪團擀成薄片，裁出菱形塊，用來堆放葡萄粒，這樣蒸好後也不會散開。

• 10、把葡萄沾點水一粒粒的擺出葡萄形，再次發酵15-20分鐘。

• 11、入蒸籠蒸10分鐘拿出。