主料
高粉 ：200低粉 ：50
酵母 ：3
細砂糖 ：40
鹽 ：一小撮
奶粉 ：10
蛋液 ：25
水 ：135
黃油 ：25
輔料
煮熟的紫米 ：200玉米澱粉 ：10
葡萄乾 ：70
具體步驟
1. 紫米葡萄餡兒做法：紫米飯加少許水煮開，加糖、鹽至融化並攪勻。玉米粉加少許水衝開，倒入紫米飯中等再次煮開，加入洗淨的葡萄乾即可。
2. 後油法，除黃油外所有材料放入麪包機中，啓動和麪程序，等麪糰攪至光滑加入黃油繼續揉麪至擴展階段，啓動發酵程序發至麪糰3倍大。
3. 發酵結束，取出麪糰排氣分割16個，滾圓鬆弛15分鐘。
4. 鬆弛好的麪糰擀成圓形，翻面後包入紫米餡兒，捏緊收口。
5. 將麪糰排入烤盤放溫暖處進行最後發酵。
6. 最後發酵結束後，在麪糰表面刷蛋液，用擀麪杖一頭蘸水，蘸上黑芝麻，將麪糰中間輕壓上黑芝麻。
7. 放入預熱好180度的烤箱中，中層，上下火，15分鐘。
8. 我又用同樣方法做了肉鬆餡兒的也非常好吃。做法同上，鬆弛結束後，擀成橢圓形，包入肉鬆，自上而下捲起即可。
9. 再上一張全家福！
