葡萄麪包怎麼做 - 葡萄麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄麪包的做法步驟

• 1、把鹽、砂糖、雞蛋（留下點蛋白液）、酵母、溫水加入麪粉中，搓揉10分鐘，將麪糰靜置5分鐘左右，然後分兩次加入黃油，用力搓揉。

• 2、麪糰搓揉要20分鐘左右，要搓出薄膜，出膜越薄越好。麪包更有彈性。

• 3、麪糰搓揉到出膜後加蓋，進行發酵。

• 4、麪糰發酵2小時後（根據季節），在發酵好的麪糰中用手按個洞，不再彈起，發酵完成。

• 5、麪糰加按照大小均勻分割，然後加上葡萄乾，分割好的小面團搓條後打個結，直接放入烤箱進行二次發酵。

• 6、這是經過1小時烤箱內發酵的圖示，然後將烤盤取出，在麪包上分別塗抹雞蛋液進行烘烤。

• 7、烤箱溫度調製150度，20分鐘，先預熱6分鐘，然後將麪包盤放入烤箱內進行烘烤。烘烤中要注意觀察麪包顏色情況，根據麪包成熟度，控制麪包時間。

• 8、自己做的麪包，不加其他添加劑，比較健康和安全。

小竅門

1.麪包搓揉要到位，一定要出薄膜。
2.烘烤時間控制根據自家的烤箱情況，在烘烤時要觀察。
3、麪包加水不要一次加入，要緩緩加入，只要能夠搓揉就可以，待黃油加入後，麪糰會軟些的。
4.葡萄乾用水浸泡，然後擦乾。