食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
太陽花早餐麪包圈的做法步驟
1、黃油放室溫軟化,把主材料放入盆裏,不放黃油,和成麪糰,揉15分鐘
2、放入軟化的黃油,繼續揉麪,揉至擴展階段,不要讓麪糰太乾了,揉的時候麪糰太乾,可以手上沾少許水繼續揉麪,
3、用手能拉出薄膜即可
4、揉成麪糰繼續發酵,至兩倍大,手指蘸麪粉戳洞,不塌陷
5、發酵好的麪糰取出輕揉排氣後,分成均等的6個小面團,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6、取一鬆弛好的麪糰擀成圓形,不要太大
7、用刮刀板在面片上壓出印子,分成均等的6份
8、把其中一個印子線切一刀,不要切斷
9、沿其他印子切開,不要切斷
10、取開成6個小三角形
11、擺成圓形,收口捏緊
12、放入溫暖處進行發酵至兩倍大
13、發酵好的,表面刷蛋液,放入預熱好的烤箱170度,中層上下火烤15分鐘
小竅門
我是早上烤的麪包,作爲家人的早餐,雞蛋我就直接放入麪包圈裏一起烤了,如果你當天不食用,可以先烤好麪包,到吃的時候,把麪包圈從中間切開,煎一個太陽蛋餅夾在中間,抹點果醬即可,就像漢堡一樣切開做法,明白了嗎