主料
粉絲 :一把自制牛肉醬 :適量
圓白菜 :六片
土豆 :一個
洋蔥 :半個
輔料
家樂雞精 :適量鹽 :少許
醋 :兩勺
蒜 :半頭
自制黃豆紅油 :適量
水 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 鍋里加入少的水,沸騰後加入自制的牛肉醬,迅速炒勻;
2. 加入切好的洋蔥,翻炒幾下;
3. 加入去皮的土豆片,繼續翻炒;
4. 倒入圓白菜絲,迅速翻炒一分鐘後,加入適量的水;
5. 鍋開後,加入洗乾淨的粉絲,蓋上鍋蓋,燜一分鐘;
6. 去掉鍋蓋,輕輕翻炒幾下;
7. 加入適量的家樂雞精、鹽,
8. 倒入蒜、醋和自制的黃豆花生米紅油,炒勻;
9. 倒入水澱粉,翻炒,關火,裝盤;
10. 好啦,開動!
1、沒有用油炒醬,是因爲我之前炒醬時爲了好放,加的油比較多;2、粉絲直接洗乾淨就行,事先沒有泡,防止炒碎了;3、自治黃豆花生米紅油的方法:將黃豆提前泡發一晚上,瀝乾水分;將適量的花生米洗乾淨,瀝乾水分;花椒50克備用;幹辣椒洗乾淨,用剪刀剪碎;做法:鍋裏倒入適量的油,將黃豆和花生米倒入涼油中,小火慢慢炸,直至水分完全揮發時,倒入花椒和辣椒碎,快速翻炒;關火後,利用餘溫繼續翻炒一分鐘。放涼後,倒入乾淨的容器裏,加入是適量的鹽和家樂雞精即可。4、水澱粉可以根據個人的習慣來加,不放也可以!