美味蒜子黑椒牛仔骨是一道特別容易製作的菜品,難度低,適合新手。炒作爲中華傳統制作美食的一種方式,它能夠很好的儲存食物的營養,避免遭到破壞,還能體現出食物本事的特質,牛仔骨富含豐富的氨基酸,搭配雞蛋的高蛋白,是兒童與老人滋補的首選。忙碌了一天,做一盤海帶板栗燒排骨犒勞自己是不錯的享受呢
主料
牛仔骨 :250洋蔥 :半個
蔥青 :1段
大蒜 :2個
雞蛋 :1個
輔料
白糖 :1茶匙料酒 :2湯匙
頭抽 :適量
黑胡椒碎 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.主要材料備齊;
2.洋蔥、蔥青切絲,蒜瓣剝好後,大點的蒜瓣切半備用;
3.牛仔骨切成均勻的大小,放入洋蔥絲,半茶匙鹽、三茶匙李錦記頭抽,一茶匙鹽、少許橄欖油、少許蛋清;
4.抓勻醃製15分鐘;
5.熱油鍋爆香蒜瓣;
6.接着下醃好的牛仔骨快速翻炒,期間加少許料酒烹煮;
7.接着碾磨適量黑胡椒碎撒上,烹煮1~3分鐘,具體時間可根據個人喜好的牛仔骨熟度決定;
8.關火,撒入蔥絲拌勻即可。
1、如果希望擺盤美觀,可以在醃製後取出洋蔥絲再烹飪;2、料酒可以增加牛仔骨表面的焦香味,但是在醃製的時候不用放,烹飪的時候放就好。