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主料
輔料
具體步驟
1. 牛排骨斬小件,過血水,放高壓鍋,加半碗水和薑片,壓20分鐘
2. 把蘿蔔滾刀切塊,熱鍋,把壓熟的牛骨倒進去,燒開,加蘿蔔,加黑椒醬和鹽,糖,小火燜至蘿蔔變微爛,勾芡,盛在沙煲裏,加熱就ok啦
烹飪技巧
壓骨的水量不可過多,因爲牛骨在壓的過程會出水份~~而同種方法,用牛腩來做也ok,就是壓的時間必須再減少,10至15分鐘就可以,水加一點點,也是不可過多
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