主料
羊蹄 ：7 個輔料
八角 ：2粒五香粉 ：5
鹽 ：5
白砂糖 ：10
白酒 ：5ml
醬油 ：10ml
花生油 ：30ml
蔥 ：15
姜 ：10個
老抽 ：20ml
桂皮 ：3
水 ：800ml
料酒 ：5ml
具體步驟
1.羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。
2.割好的羊蹄。
3.把所有的羊蹄清洗乾淨，控水備用。
4.蔥切段薑切片。
5.熱鍋下油，放入白砂糖。
6.小火炒出糖色。
7.放入羊蹄。
8.炒上糖色。
9.再加入水，醬油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒勻。
10.大火燒開。
11.轉小火蓋蓋燉一個小時，關火。
12.盛盤，一盤別具風味的紅燒羊蹄就做好了。
1，羊蹄兩指中間的雜物一定要去除，否則影響口感。2，加入料酒和白酒可以減少羊蹄的羶味。3，炒糖色的時候要用小火。
