美味可口的紅燒鐵獅子頭是由獅子頭爲主要食材一起製作而成的一道小吃，製作方法和製作其他菜差不多，製作起來是不是很有想法啊，製做好之後一股清香味，十分美味，吃起來也很好吃，在家中製作也很合適。大家還可以另外再加一些番茄醬。
主料
獅子頭 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
往肥瘦適中的豬肉糜里加入適量黃酒，適量食鹽，白糖，花椒水，薑末，麻油，白胡椒粉，倆雞蛋，荸薺碎，土司末，香蔥，一點點生粉，然後，朝着一個方向攪拌，打上勁；
將已經拌出了香味的餡兒捏吧捏吧成圓子，放置一邊待用；
起油鍋，油鍋大約7成熱時，將獅子頭入油鍋微炸，炸至如圖成色即可，撈出，瀝出油，待用；
. 鍋內少許放些油，潤潤鍋，入薑片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加開水，煮沸；
煮沸後，將獅子頭放入鍋內，大火煮開後，轉小火篤30－40分鐘即可。
