主料
絞肉 ：250輔料
雞蛋 ：1只姜 ：若干
蔥 ：1顆
生粉 ：若干
西蘭花 ：若干
冰糖 ：幾粒
老酒 ：少許
老抽 ：少許
生抽 ：少許
1. 超市買的絞肉加入蔥末、薑末、雞蛋一顆，攪拌到融合。
2. 加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市買的其他生粉應該也OK。
3. 將生粉攪拌透了後，用手摔成肉團，不能太小顆了，太小就不象獅子頭了！
4. 鍋裏加入油燒到7成熱吧，加入丸子。炸一兩分鐘轉小火。炸到肉球金黃就可以撈出來了。
5. 炸好的肉球放在盤子裏涼一下。
6. 另外取一個鍋，清水裏面加老抽，生抽，老酒，冰糖幾顆，再加入肉球，大火煮，煮到滾轉小火一直煮，我只煮了半個小時，有時間可以煮一個小時，會更入味！
7. 煮過肉球后，取一隻炒鍋，將煮過的汁水倒入一些到炒鍋，水開後加入水澱粉，攪拌均勻，變爲黏稠狀，淋在煮過的肉球上。
8. 再燒點水，放入西蘭花焯熟，擺盤！美味的獅子頭就最好啦！
