主料
油菜 ：100雞蛋 ：1個
五花肉 ：250
輔料
雞精 ：適量十三香 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
蔥姜 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.一個雞蛋加入澱粉，攪成蛋糊，倒入肉餡中，加入鹽、味精，使勁攪打上
2.團成大小合適的肉團
3.入油鍋炸至表面金黃
4.撈出控油
5.鍋內坐水，放入肉丸（以沒過肉丸爲準），加入蔥姜，大火燒開，小火慢煮，視肉團大小煮半小時至一小時。
6.將洗淨的小油菜放入鍋內略煮，撈出碼在盤子周圍
7.將煮好的肉丸撈出碼好，留少量湯汁勾芡後澆到盤內
1、肉餡內的澱粉一定要酌情添加，少了不成團，多了會發硬2、若是怕熟不透，肉丸可以不要太大，煮的時間也可酌情調整
