主料
糯米粉 :50輔料
生薑 :1熟去皮花生 :10
水 :適量
雞蛋 :1個
紅糖 :10
白糖 :5
具體步驟
1.準備好食材。
2.用電子秤稱好所有食材。
3.花生放進保鮮袋裏用木杖敲碎。
4.雞蛋打入碗裏攪拌均勻。
5.不粘鍋刷點油,倒入雞蛋液煎成蛋皮。
6.把煎好的蛋皮切成細絲(我就用了一點點)。
7.和麪時水要一點一點地加入糯米粉,和成光滑溼潤的麪糰。
8.將麪糰搓成一個個的小圓子。
9.鍋裏倒入多點水煮開後,將小圓子放進去。煮至所有小圓子浮起,就熟了。
10.用篩子撈起瀝乾水分放入盤子裏。
11.鍋裏倒入適量的水,放入紅糖、白糖、生薑絲煮開。
12.大火熬煮。
13.水分蒸發的差不多了,改用小火。
14.糖水成濃稠狀態時,放入小圓子。放進小園子時要不停地攪動,以免糊底。
15.掛滿糖汁的小園子出鍋了。
16.放入花生碎。
17.放入雞蛋絲——成品。
1、和麪時水要一點一點地加入糯米粉,和成光滑溼潤的麪糰。2、糖汁熬製時注意觀察,放進小園子時要不停地攪動,以免糊底。3、我用紅糖+白糖替代紅片糖,也很甜哦。