主料
輔料
具體步驟
1. 紅薯去皮切成小塊，放入微波爐中微波至熟，取出搗成紅薯泥，加入適量糯米粉和成軟硬適當的紅薯糯米糰；
2. 將和好的糯米糰等分成若干份，滾圓、中間用小勺按扁；
3. 燒開水，將糯米片放入滾水裏煮至熟，撈起放入大碗裏；
4. 煮的同時將雞蛋打散煎成蛋皮並切絲，熟芝麻、開心果、熟花生稍稍敲碎備用；
5. 紅方片糖半塊加適量水，小火煮成較爲濃稠的糖漿；
6. 將糖漿澆在糯米糰上，拌勻，吃前撒蛋皮絲、堅果碎即可。
1．紅薯可以換成南瓜等喜歡的種類；2．加入糯米後和成的紅薯糯米糰，軟硬和耳垂差不多，不要太硬或太軟，否則口感不好；3．煮糯米糰和煮湯圓一樣，水滾後放入煮到糰子飄起，再煮一會兒即可；4．紅方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了；5．各式堅果最好是事先炒熟的，比較香，吃之前再澆到糖漿上，過早加入會失去堅果酥脆的口感；6．一次做的糯米糰太多，可以做好後放入冰箱冷凍，和冰凍湯圓一樣，隨用隨取。
