主料
奶油 ：236公克糖粉 ：236公克
鹽 ：5公克
全蛋 ：236公克
低筋麪粉 ：142公克
高筋麪粉 ：94公克
可可粉 ：47公克
小蘇打粉 ：2公克
速發粉 ：2公克
開心果 ：30公克
甘拿許材料： ：100公克
苦甜巧克力 ：100公克
輔料
1. 將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。
2. 將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
3. 將低筋麪粉、高筋麪粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
4. 奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
5. 將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。
6. 將苦甜巧克力切碎備用。
7. 鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即爲甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。
