主料
雞蛋 :2個中筋麪粉 :100
黃油 :120
可可粉 :15
輔料
細砂糖 :120核桃 :30
精鹽 :1
香草酒 :數滴
1.黃油軟化後加糖、鹽打均勻
2.雞蛋打散備用
3.分次把雞蛋打入黃油中一直慢慢的把所有的雞蛋都加完
4.黃油成柔軟順滑的糊狀
5.篩入稱好的可可粉、麪粉,再倒入香草酒和核桃碎,用刮刀翻拌均勻
6.然後倒入模具,輕磕模具震出內部的氣體;把拌好的麪糊放預熱180度烤箱內,烤25分鐘
7.取出晾涼後切片即可
烹飪技巧:1、黃油一定要軟化到糊狀,就是非常軟的狀態,手指輕鬆能摁動;2、把雞蛋加入到黃油中時每次加的量一定要少,每次攪打均勻後在加;3、模具內部最好先刷一層油防粘,這樣做好後比較好取出;4、取出後可以即食,口感外酥內軟;或者晾涼後再切片,口感是紮實類似磅蛋糕的那種。