主料
豬肉 ：100蝦肉 ：300
玉米澱粉 ：400
麪粉 ：80
輔料
鹽 ：6胡椒粉 ：少許
香油 ：5
雞粉 ：1湯匙
蔥姜 ：適量
具體步驟
1.把蝦肉清洗乾淨
2. 先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎
3. 玉米澱粉加麪粉攪拌均勻，用開水燙麪，攪拌成面穗晾涼
4. 將其和成光滑的軟麪糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘
5. 把蝦肉和豬肉拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味
6. 放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用
7.把餳發好的麪糰均勻下劑
8. 用刀將其輕輕碾壓成餃子皮
9. 放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯
10. 鍋燒開水，放入蝦餃生坯
11. 大火蒸制8分鐘
12. 關火，3分鐘後揭開鍋蓋出鍋裝盤，即可上桌品味
1、玉米澱粉和麪粉搭配，透明度和澄面相比要差一些，口感還是挺好的。2、餡料裏搭配一點豬肉，吃起來味道會更好。
