主料
胡蘿蔔 :300精肉 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
蔥末 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔切絲
2.精肉切絲
3.坐鍋放油,炒香蔥末
4.倒入肉絲,翻炒至熟
5.倒入胡蘿蔔絲,繼續翻炒
6.放鹽,翻炒一會兒
7.放雞精,翻幾下,出鍋
8.裝盤
胡蘿蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下,轉變成維生素A,爲人體所吸收。如生食胡蘿蔔,就會有90%的胡蘿蔔素成爲人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。