榴梿作为水果中的贵族，其独特的气味被人所熟知，喜欢吃榴梿的人对它欲罢不能，不喜欢吃榴梿的人，闻到味道就感觉没有食欲。榴梿挑选非常重要，那么榴梿怎样才算熟？
一、榴梿怎样才算熟
因为榴梿的外壳比较坚硬，所以判断榴梿是否熟有些困难。基本的是可以看榴梿的外壳颜色，如果外壳颜色呈现金黄色，则代表榴梿已经成熟，如果榴梿外壳是泛青色，这样的榴梿可能还没有成熟透。
除了看基本的颜色，还可以用手捏。用手捏榴梿的外壳，外壳上的两根尖刺可以非常柔软的往里靠拢，就代表这颗榴梿已经成熟。相反榴梿的外壳比较坚硬的话，则表示这颗榴梿还没有熟。
经验丰富的人可以通过闻味道来判断榴梿是否成熟。成熟的榴梿散发的气味非常浓郁，离很远的距离就可以闻到，如果走的很近，但还是没有闻到榴梿散发的味道，则表示这颗榴梿可能还未成熟。需要注意的是，闻到有强烈酒味的榴梿则代表这颗榴梿可能已经成熟过头，购买的时候需要十分注意。
二、怎么开榴梿
购买回来的整颗榴梿需要自己切开，有裂缝的榴梿可以顺着裂缝的切口，将刀插入进去掰开外壳。没有裂缝的榴梿可以用刀在尾部开一个切口，顺着切口可以看到榴梿的内部纹路，顺着纹路用刀切开就可以看到果肉，这种切法非常快捷简单，能有效保证果肉不被切到。
或者也可以带上一个厚手套，将榴梿抱起摔在地上也能将榴梿摔开，但是这种方法可能会损伤到果肉，一般不建议使用这种方法。
打开的榴梿可以将果肉取出放在保鲜盒内，将保鲜盒放在冰箱冷藏即可。没有保鲜盒那么就不要取出果肉，用保鲜膜覆盖榴梿，放入冰箱冷藏时一定要密封好，防止榴梿与冰箱内其他食物串味。买到了不成熟的榴梿，可以先放置一段时间，与其他成熟的水果放在一起，成熟水果会释放乙烯催熟榴梿，当然也可以直接在超市购买切好装盒的榴梿肉。
