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焯水后放入锅中,添加食用盐、酱油、干辣椒、大葱、生姜片、小茴香、桂皮、香叶等佐料,大火烧开后,小火慢炖即可。肘子在焯水之前,需要用镊子去掉表面的杂毛,再用菜刀反复刮洗,这样可以将肘子清洗的更加干净。制作红烧肘子使用的佐料,可以根据口味酌情添加。
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