泡菜水有油怎么办

将泡菜水换掉。泡菜的过程中会产生乳酸菌，若泡菜里有油，油与水接触容易氧化，会导致泡菜发酸，另外有油也会导致霉菌产生，影响发酵及泡菜口味，所以一旦发现泡菜水里有油，则需要立刻换掉泡菜水；换水过程中注意用干净干燥的筷子去捞泡菜，这样不会让泡菜水不再次占油。