煮毛豆用热水还是用冷水好

冷水。煮毛豆时需要用冷水下锅，这样煮出来的毛豆口感不会过软，而且比较容易煮熟。煮毛豆前可以用盐水将毛豆多搓洗几次，可以搓掉毛豆表皮的一层绒毛。在煮毛豆前最好先用剪刀将毛豆两端剪开，这样比较容易煮熟。煮毛豆时可以适量加入一些食盐，避免毛豆变色。