干米粉用热水还是冷水泡

冷水。炒米粉在制作之前要放在冷水当中浸泡3个小时左右，用冷水泡的干米粉比用热水泡的干米粉更有筋道。米粉可以用来做拌米粉，米粉排骨，素炒米粉，杂炒米粉，鸡肉炒米粉，台式炒米粉，长沙酸辣米粉等等。米粉适合放在干燥避光的地方保存，不需要放在冰箱中保存。