红烧鸡块焯水好还是不焯水好

焯水好。红烧鸡块之前焯水处理可以使得鸡肉吃起来更加紧实并且也可以缩短烹饪鸡块的时间，鸡块焯水的时候可以加入适量的生姜片在，这样在一定程度上可以达到去腥的目的。鸡块焯5分钟的时间就可以，炒好之后直接放到冷水中冰一下就可以使用了。