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所属的菜系、制作方法以及试口感都都有所不同。口水鸡是川菜系中的一种,将煮熟后的鸡中拌入重油重辣重麻的酱料后食用的一种方式,口感麻辣鲜香;而白斩鸡是粤菜系中的一种,主要选用三黄鸡将其煮熟后拌入调配好的蒜香料即可食用,口感嫩滑可口。
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