做红烧肉的五花肉怎么挑选

1、看外表。选购五花肉的时候需要看肥肉和瘦肉的分布，最好一层瘦肉一层肥肉，这样做出来红烧肉口感会更好。

2、看颜色。新鲜的五花肉表面呈鲜红的颜色，品质差的五花肉表面会呈暗红色或是苍白的颜色。

3、用手摸。品质好的五花肉富有一定的弹性，品质较差的五花肉松软无弹性，而且粘手。