300克面粉放多少小苏打做饼

3克左右。若是做发面饼，用于中和面团中的酸味，可以多放一点，闻不到面团的酸味即可；若是做膨松剂的话，小苏打的量要少放一点，加小苏打一定要少量多次，放太多会导致做出来的饼有很大的碱味，大大降低其风味，可以撕下一小块面团用舌尖舔一下，既没有酸味，也没有小苏打的碱味便是最佳配比。