如何判断鸡蛋新鲜

1、凭手感。新鲜的鸡蛋表面摸起来是比较粗糙的，有一些凸起的感觉，并且表面有一层霜，不新鲜的鸡蛋则反之。

2、听声音。将鸡蛋拿到耳边晃动，听里面是否有声音，新鲜的鸡蛋在晃动的时候是不会发出任何声响的，而鸡蛋放的时间久或出现了受潮的情况，在晃动的时候声音是比较大的。