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加入适量的蛋清。牛蛙肉做的时候大火爆炒出来会比较的细嫩,牛蛙肉可以做成香辣牛蛙,泡椒牛蛙,水煮牛蛙,孜然牛蛙等美食,牛蛙肉在制作前要用姜片,料酒,花椒粒腌制,腌制过的牛蛙肉吃起来口感会更美味。牛蛙肉在保存的时候要用保鲜袋装起来,放在冰箱里冷冻保存。
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