牛肉粒怎样做才会嫩

用生粉腌制即可。牛肉粒的纤维比较粗，腌制的时候可以添加适量的生粉，能使口感变得更软烂。牛肉在切粒之前需要放在水中浸泡，这样能浸泡出血水，减少腥味。腌制牛肉粒的时候可以添加适量的生姜片和料酒、花椒粉等调味料，也能起到去腥、提香的效果。