黑椒牛肉粒怎么腌才嫩

加点生粉。将牛肉切成大小均等的牛肉粒。加入适量的蚝油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、生粉，将牛肉腌制后用保鲜袋密封保存一段时间，这样可以使其肉质鲜嫩。还可以在牛肉中加入一些杏鲍菇、青椒等，用热锅冷油与牛肉进行翻炒，注意时间不太太久，牛肉口感会老。