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干腐竹。制作螺蛳粉添加的干腐竹,需要泡发后,清洗干净再用于烹饪。螺蛳粉是广西壮族特色小吃,制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋,辅料包括花生米、腐竹、萝卜干、辣椒油等。喜欢吃辣口的螺蛳粉,可以酌情增加辣椒油的使用。螺蛳粉煮好以后需要尽快食用,口感会更好。
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