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1、荠菜清洗干净。
2、沸水下锅焯软,捞出过凉水。
3、挤去水分切细。
4、三肥七瘦夹心肉剁细。
5、莲藕去皮放入料理机中搅细。
6、葱段、姜丝加水浸泡10分钟。
7、肉末中放入盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水(分次添加)拌匀。
8、莲藕、荠菜放入肉末中拌匀成馅。
9、包成饺子。
10、锅中放水烧开,加点盐,放入饺子烧煮,中途点两遍冷水,至饺子全部浮起即可。
11、新鲜荠菜可香啦。
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