茴香大馅饺子的做法 皮薄不破茴香大馅饺子 茴香大馅饺子怎么做

“茴香馅饺子处理不好很容易出水,出水后使饺子营养流失;影响了内馅的鲜香;包制也难捏和。这道茴香馅饺子加了剁碎的油条,油条不但吸水,而且油条的软润口感和特有的香气也让饺子油润鲜美。

茴香气味芬芳;健脾和胃,肠胃不好的人可常吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香大馅饺子的做法步骤

• 1、茴香摘洗干净

• 2、剁碎

• 3、锅烧热入油烧热下入打散的鸡蛋温油炒散晾凉备用

• 4、泡好的黄蘑摘洗干净汆水投凉攥干水分;鲜蘑可焯水直接剁碎即可。虾皮洗净切碎末,加鸡蛋和油条,再加盐和味精;调料油和适量色拉油拌匀

• 5、提前加入一个鸡蛋和适量盐活好的面团，醒制几个小时以上或冰箱过夜。揉成条

• 6、切适当大小的剂子

• 7、擀成皮

• 8、取一张皮，放入适量馅，用筷子压一下便于包更多的馅

• 9、先捏中间

• 10、再包成饺子

• 11、所有饺子包好入开水锅中煮熟即可

• 12、成品图

小窍门

茴香不用放太多调味料以免掩盖茴香的香气。虾皮可多放一些增鲜提香
油条半根即可。放多馅会太干