豆瓣酱怎么炒

豆瓣酱是很多人都比较喜爱的一道酱料，它不仅可以直接用来下饭，也可以作为吃面的调料，有时候炒菜也可以加上一点调节 味道，真的是“万用型”酱料啊。不过呢，有得小伙伴可能不太会做，所以我们这呢就来叫大家一下豆瓣酱怎么炒。

豆瓣酱怎么炒

1、做法一

豆腐洗净，切成小块备用锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香添入小半碗水煮开将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好

2、做法二

里脊肉清洗干净切成条状准备豆瓣酱热锅放油，放入蒜姜炒香放入肉丝翻炒加入料酒，盐糖调味.装入盆中备用.另起油锅.倒入豆瓣酱翻炒.倒入炒好的肉丝拌匀.装入盆中

3、做法三

炒锅应该洗干净，再烧干，到锅很烫的时候再下入菜油，烧至菜油泡末分散完毕时关火。等油温降到四成左右(150度也可以)再先下入切片的姜和拍破的蒜，姜蒜比例为1：2。把蒜炸成微黄色的时候，再下入葱段用小火炸至水分干，捞出料渣待用。另取一只干净的锅置于火上烧热，这个操作和上面炼菜油的操作几乎是同时进行的。这口锅要烧得非常烫才行，然后取少许炼好的菜油把锅滑一下，关火放入豆瓣，并在豆瓣上面放入姜末、花椒和香辣酱等辅料。此时，炼菜油的锅要把油温烧高一点，烧到7成左右(也就是有点冒烟的程度)。菜油烧到微微冒烟时关火，用大勺子把热油慢慢舀入豆瓣中，边舀边搅动，油舀完的时候，豆瓣锅就可以开中火烧开，然后用小火慢炒至豆瓣的辣椒皮边缘发白(也就是说此时的水分在8成干了)，关火，加入蒜碎和五香粉搅匀，盖上锅盖焖到10分钟的时候再搅动一次，继续盖上闷。等炒好的豆瓣酱冷了以后就可以装入容器

4、做法四

菜花择好，盐水泡十分钟，洗干净葱花切好，豆瓣酱备用。起锅，锅热倒油，五分热就可以放豆瓣酱，炒一下，放葱花，稍加一点水炒出香味，倒菜花继续翻炒，加十三香调料，锅干就点一点水，快出锅的时候放一点点白糖，千万不要太多了，放鸡精。翻炒均匀，就可以出锅了，大功告成!尝一下味道还是相当不错的!

以上就是我们教给大家的豆瓣酱怎么炒的一些方法了，希望大家看过之后对你们能有一定的帮助。对了，除了下饭、吃面和炒菜可以用到豆瓣酱之外，其实豆瓣酱还可以用馒头蘸着吃或者是加在馍馍里面，也是一种不错的吃法呢。