芋头，别名芋艿，是一种块茎类蔬菜，可蒸、煮、焖、煎等多种食用方法。它口感入口粉糯、芋香十足、清甜耐人寻味。既可烹饪成菜肴，又可搭配其他食品制作成美味香甜的糖水点心料理，如芋头西米露、莲子花生芋头糖水等都是非常受人们欢迎的美食。芋头虽然甜香可口，但削芋头手痒怎么办?
防止消芋头手痒的办法
芋头的表皮与芋肉之间存在有一种黏性汁液，这种液体里含有一种叫草酸碱的生物碱，它具有生理活性，当削开芋头皮时，这种含有生物碱的液体会接触到手上的皮肤产生刺激作用，引起瘙痒。
既然引起手痒的是芋头的汁液，那么解决的办法简而言之就是要阻隔它接触皮肤就可以了。方法如下几点：
1.带上橡胶手套或者一次性手套削芋皮，这样就可以很好防止与芋头直接接触了。
2.在削皮之前，在手背、手心以至手臂前端都涂上些食用油或者是酸醋后再来削皮可减少芋头液体流到皮肤。
以上方法，总是会有防不胜防的情况，如果还是不小心沾到有黏液造成手痒，先不要急着去冲水，而是要用干布先擦拭手面，再用温水边搓边冲洗整只手，擦干水分后用风油精、驱风油等一些对身体无害的有机溶剂揉搓整只手掌和手臂前端，可减少或消除不适。
我们都知道，芋头是一种既让人喜爱又让人产生烦恼的食物，一方面人们看重它所包含的蛋白质、碳水化合物、丰富的维生素、矿质元素、膳食纤维素等有益身体的营养成分;另一方面，又被削芋头手痒这个问题带来困扰。其实，大可不必烦恼，只要掌握以上介绍的一些方法，还是可以实现两全其美的。这里需要特别提醒的是，倘若遇到削芋头手痒的情况，切记不要用香皂、肥皂等碱性物质来清洗，否则只会越洗越痒。
