家常菜里很容易出现的炒丝瓜的身影，可见大家对它喜爱程度。但是很多人在吃之前，洗完丝瓜后要把皮削掉，皮就扔掉了。小编开始也是这样子，觉得丝瓜皮那么硬，有什么好吃的，也就弃之不用了。偶然的一次机会，有个好朋友来家里做客，看到小编把丝瓜皮扔了，连连道可惜，然后讲出其中缘由。
1、丝瓜皮的功效与作用
所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
2、丝瓜皮的食用禁忌
对于咳嗽痰多色白，或咳痰多
3、丝瓜要不要削皮
丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、丝瓜去皮后如何不黑
丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。
5、丝瓜皮的制作技巧
丝瓜刨掉皮切切碎，然后就像炒青菜一样各炒法做，最后放些干辣椒末就可以吃了，如果有笋干就更好了，切切碎也一起丢下锅炒，味道会更爽口更开胃哦。
6、丝瓜皮的保存方法
收集削下的果皮，晒干。
白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情。丝瓜寒滑，多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用。
7、炒丝瓜皮的做法
做法一
1、丝瓜洗净，剥皮，丝瓜皮切断。将准备好的丝瓜去蒂。用清洁球将丝瓜如图所示清洗干净备用。用菜刀将丝瓜皮上面如图所示开个小口即可。可以选择用手剥皮，也可以借用筷子剥皮的。
2、将辣椒和丝瓜皮全部切开成丝状，拌匀即可。然后继续清洗一下切好了的丝状物啦。
3、将丝瓜皮和辣椒放在烧热的油锅里不断翻炒。再加上食盐和香油等就可以啦!瞧，一盘子缕缕清香的炒丝瓜皮真的很诱人的，看看就垂涎三尺。你也是可以试试的，口味独特。
做法二：丝瓜小海鲜汤
用料
丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只。
调料
色拉油适量，食盐适量，水适量。
做法
1.蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷。
2.锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳。
3.中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块。
4.当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开。
5.汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
相信大家看了小编的论述，也觉得甚是后悔了吧，原来丝瓜皮的药用价值这么高啊，以前可是浪费了好多啊。但是不要紧，以后知道了就好了呀，小编也是刚刚知道就告诉大家了，所以很多亲朋好友还不知道呢，需要大家告诉他们，避免更多的浪费。
