韭菜是我们生活饮食中很常见的一种蔬菜，长的像小草一样，一窝一窝的叶子是扁的，弯曲着连着根。是一种很容易生长的蔬菜，也是一种很容易野生的食物。也是一种香味十足的佐料。接下来小编给您讲一讲做韭菜花怎么做。
一、风味韭花酱的做法(酱菜)
原料：韭菜花500克 鸭梨丝、姜丝、食盐适量
做法
1.把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净
2.平铺在篦子上自然晾干
3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中
4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝
5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上
6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些，利于储存
)7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀
8.装入保鲜盒中，盖盖密封
9.放入冷藏室内，3-7天即可食用
注意事项
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用(也可以用苹果)
3.装韭花酱的容器一定要无油无水韭菜花捡选洗净与削过皮后切成块的苹果、梨等一起放入搅拌机打碎，拌入适量的食盐即可。韭菜花70%，水果30%按此比例组合为好。
二、瘦肉炒韭菜花
用料：主料韭菜花150克猪肉100克辅料胡萝卜半根调料色拉油适量食盐5克酱油1小勺淀粉1勺胡椒粉适量
三、瘦肉炒韭菜花的做法
1.准备好所有材料，韭菜花切4-5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝
2.猪瘦肉用盐(不需要完全入味，后面还需要加酱油)，胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油
3.锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起
4.洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火!
四、韭菜花酱
食材明细：韭菜花适量生姜适量精盐适量中辣口味烧工艺数小时耗时简单难度
五、韭菜花酱的做法
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
7、装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌，打碎)。
9、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
以上小编已为你解答出了做韭菜花怎么做，你是否满意上文中小编推荐的几种不错的做法了，当然也还有其他的做法，自己喜欢就好。此外小编提醒您，除：阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。一般人群均可食用。韭菜花不能和白酒、菠菜一起吃食用。
