提起顺德相信很多的人都计较的熟悉这样的一个城市，毕竟是全国比较著名的旅游城市，但是你知道顺德有很多的特产吗？相信各位读者对于这样的一个问题是比较的好奇的。接下来，，小编就详细的给家介绍一下顺德的特产有哪些？希望大家有所了解。
顺德特产有什么，小编来告诉你
一、炒牛奶
炒牛奶此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。用料：鲜水牛奶400克，鸡肝粒100克，鹰粟粉30克，生粉25克，鸡蛋清200克，蟹肉、虾仁各50克，榄仁、火腿茸、精盐、味精、白糖各适量。
制法：1、把牛奶煮沸，倒入锅中备用。2、鸡肝用沸水滚至八成熟，与虾仁一起拉油至熟，再用少量牛奶开鹰粟粉、生粉、精盐、味精、白糖，与200克鸡蛋清调匀，加入蟹肉、鸡肝粒、虾仁及牛奶。3、旺火烧镬下猪油，倒入已拌料的牛奶，慢火顺方向翻炒，边炒边下少量油，然后下榄仁，炒熟上碟，堆成山形，撒上火腿茸便成。1976年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，将原料蒸熟冷却后，切成骨牌大小，蘸粉浆放进油镬慢火炸至微黄捞起。外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人。制法：是用鸡蛋清和牛奶混合，加入炸过的火腿、叉烧丝，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉丝。
二、顶骨大鳝
顶骨大鳝顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼(河鳗)的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。用料：750克许鳝鱼1条，火腩、蒜子各75克，湿冬菇、火腿各50克，二汤250克，上汤500克，柚皮2块，陈皮短细丝、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各适量，芫荽叶2件。
制法：1、把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。2、把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。3、烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。4、食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中。
三、、菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片是勒流(一说龙江)的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜远一起炒，蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相及美。食味鲜美，清爽适口。用料：去骨水蛇肉250克，熟笋肉150克，青红椒件100克，湿冬菇、葱白段各25克，上汤40克，蛋清、绍酒、胡椒粉、食粉、生粉、麻油、蒜茸、姜花、味料各适量。制法：1、先将水蛇肉剞上花纹，用斜刀切约5厘米长的片，用食粉腌30分钟后，用清水洗净，挤干水分，用蛋清拌匀，上湿生粉。用开水将笋滚过，切日字形中片。2、烧镬下油，把蛇片拉油，笋片飞油后捞起，下姜花、蒜茸、笋片、青红椒、水蛇片、湿冬菇同炒，然后加入上汤、麻油、葱白段，溅酒，调味，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，加包尾油炒匀上碟。特点：蛇肉的爽甜润滑与菜远清香融合在一起相得益彰，蛇肉色泽雪白、菜远碧绿清翠。顺德特产有什么？
顺德特产有什么？这是小编在这篇文章中比较的详细的介绍的一个问题。实际上很多的人外出旅游总想在旅游的景点带上一点点的特产。顺德的特产还是非常的多样的。相信各位读者在看了这篇文章后心里面也一定会有自己的比较好的选择。
