在日常饮食中，我们不但注意吃饱，也要注意吃好吃一些营养的食物，比如说山药，山药无论是用来煲汤，还是翻炒，或是制作成甜食，都是十分美味可口的食物，而且价格也优惠，但是在烹饪过程中，大家常常会有“山药手痒怎么办?”的疑问。经过多番尝试，本站的小编总结了一些小妙招和大家分享下。
山药手痒怎么办
1、抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4、热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
5、抹姜
发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。
山药手痒的原因
山药又名怀山药、淮山药、薯蓣、山芋、白苕，味甘、性平，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。
避免手痒的办法
1、带上手套清洗山药 把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
山药手痒怎么办?今天小编为大家总结了这么多“山药手痒怎么办”的小妙招，以后我们不妨平时多尝试做些山药料理来食用。山药除了在处理方法上可能比较麻烦外，的确是一种非常好的滋补品营养品，在中医理论上，山药对人体一些疾病的治疗，功效非常显著，而我们平常所食用的山药虽然没有药用价值，但是也有非常高的食用价值，既对我们的身体有帮助，又经济实惠。
