山药（又常称土薯、淮山、白山药等），很多人都很喜欢吃山药，因为它不止美味、营养价值高，而且山药几乎不含脂肪，还有减肥健美的作用。但是大多数人在切山药的时候都有一个困扰，就是皮肤会泛起红肿、刺痛、奇痒无比，特别难受，山药痒该怎么办，本站有妙招。
一、山药为什么会引起皮肤瘙痒
山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒；也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
二、避免手痒、切完手痒的办法
（一）防患于未然，避免手痒的办法
1、带上手套清洗山药：把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
（二）止痒的办法
1、食盐：用食用细盐搓洗接山药的手几分钟，然后洗净手。
2、醋酸：用温水兑一些醋洗一洗，利用酸碱中和的原理，然后用纸巾擦干就好了，不要用毛巾擦，因为擦手时会将过敏物质擦在毛巾上，再使用毛巾时，还可能会引起过敏。
3、大米：把手放在大米里反复地搓，也能缓解。
4、风油精：可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭。
5、肥皂：用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手。
6、生姜：涂抹生姜。
7、醋+高温：用醋洗手后，在热水里泡一泡。
8、热水泡：最简单的方法就是用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
9、火烤：由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
山药这么受欢迎，小编整理的这些方法都非常实用，以后可以放心地食用山药啦，而无山药痒的后顾之忧。由于本文列举的方法比较多，欢迎大家收藏起来，有备无患嘛，希望每个爱吃山药的朋友都能找到最适合自己的方法哦
