黄瓜我们平常应该经常吃，但是老黄瓜我们是不是都没有怎么去吃过，然后人们今天就来讲一讲老黄瓜炒五花肉这道菜到底是怎么做的，顺便我也会讲一下老黄瓜和其他食物的做法，还有老黄瓜的作用，让我们大家就起来听了解一下这个好吗？
老黄瓜五花肉的做法
1、五花肉切小块焯好洗净。
2、锅里放油将五花肉煸炒一下出油。
3、放入适量酱油翻炒上色后加入水大火煮开后转小火炖煮二十分钟。
4、趁着炖肉的空隙准备黄瓜。黄瓜去皮洗净，切成滚刀状。
5、二十分钟后将切好的黄瓜倒入一起煮五分钟。
6、最后加入适量的盐 糖 收汁即可出锅。
老黄瓜的功效和作用
一、降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
二、减肥
老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。
三、抗癌
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
四、开胃
老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。
瘦肉老黄瓜汤
材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。
1、老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。
3、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
经过我上面讲了这么多老黄瓜五花肉的做法，还有一些作用，大家是不是都已经特别想去菜场，然后去买这些材料，然后就先做饭了呢？但是我们也千万不要马上去做，一定要好好的看好我们的做菜步骤以后再去下手，这样的做出来会更好吃哟。
