酸奶疙瘩怎么做 - 酸奶疙瘩的做法

“北方冬季补钙佳品”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶疙瘩的做法步骤

• 1、准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。

• 2、准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。

• 3、袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。

• 4、小火煮沸。

• 5、根据个人喜好加适量冰糖化开。

• 6、牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。

• 7、.这是第二天早上发酵好的状态。

• 8、洗净的布袋用沸水消毒晾干。

• 9、把布袋卷至底部，慢慢倒入。

• 10、这样即可。

• 11、布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。

• 12、沥至这种状态即可。

• 13、用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。

• 14、放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。

• 15、成品。

• 16、补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃👍。

• 17、用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。

小窍门

1.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。