“我心目中广东最具代表性的早餐之一,孩子们的最爱!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末鸡蛋肠粉的做法步骤
1、上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎,瘦肉剁碎。
2、粉加水调成粉浆。
3、平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4、倒上2汤勺的粉浆,放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜,太多了,做出来的肠粉会厚不好吃。
5、放进烧开水的锅里,盖上盖,大火蒸2分钟左右。
6、加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的,出来肠粉会有点硬,可以先蒸粉浆,差不多熟再加鸡蛋液,这样最好吃。
7、蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了,不过一开锅鼓起来的包就下去了,拍不出来效果。用刮板铲起,上碟,淋点酱油就可以吃了。
8、要趁热吃哦。
小窍门
有两个大的平底盘,操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。