“我这个是日式叉烧的作法,但卤料是中式的。吃过日本拉面的人一定吃过拉面里的薄薄的两片肉卷,肥而不腻,入口即化的口感,让人吃了还想再吃,但日式料理都很精致,有点吃不够的感觉,在家自己做,可以吃个够。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
日式叉烧的做法步骤
1、五花肉一块,最好选瘦的薄点的腩肉。
2、卷起来,一定要卷紧点,用绳子扎紧。
3、放热水锅氽烫,出血水。
4、冲洗去浮沫。
5、放入电压力锅,注入没过猪肉的水,放入卤料,盖好盖子,按肉键,煮好后,让其在锅里泡浸一个晚上。
6、捞起来,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12个小时以上。
7、冷藏后,解去绳子,切薄片。
8、很紧实的。
9、取2碗卤水煮至稍浓稠,
10、浇上卤汁,也可以放回卤水里泡一下。这个要热吃,吃前放锅煎一下更加美味。