“爆浆猪排是一个台湾的小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥,肉嫩多汁,还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。
为了口感的多样化和快捷方便,我没有用面包糠,选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香爆浆猪排的做法步骤
1、准备好所有材料。23
2、把里脊切成大片。
3、把切好的里脊肉展平,用刀背拍松。
4、再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
5、准备好芝士片
6、把芝士片分成2片,取一片放在腌制好的肉片上。
7、用肉片把芝士裹紧,封口捏紧。
8、卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
9、再沾上蒜香煎炸粉。
10、入5成热的油锅。
11、煎炸至金黄。
12、捞出沥干油即可。
小窍门
没有煎炸粉可以用面包糠代替。