“儿时的记忆总是美好的。那一道久违的家乡美食香味儿,仿佛永不从记忆中消失一般令我常常想起。今日,就复制一下那个令我馋涎欲滴的鲜肉馄饨。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉馄饨的做法步骤
1、准备以下材料:鲜猪肉,馄饨皮,水发木耳,水发黄花,韭黄,葱姜蒜末。
2、用一个大碗放入鲜猪肉,倒入葱姜蒜末。
3、倒入半勺食盐。
4、倒入1/4的五香粉。
5、倒入1/4勺自制味精。
6、倒入适量的酱油。
7、倒入适量的蚝油。
8、用馄饨皮包入鲜肉馅。
9、起锅做油。
10、油烧开后爆香葱姜末。
11、放入水发木耳和黄花进行煸炒。
12、倒入韭黄继续煸炒。
13、加入食盐,五香粉,自制味精,酱油,蚝油进行煸炒之后,加入适量的清水烧开。
14、锅烧开后离火。
15、取一个煮锅做上水开火烧开。
16、下入包好的馄饨。
17、捞出分碗盛入。
18、将提前做好的汤汁分别盛入不同的碗中,最后淋上香油,即可食用。
小窍门
过程虽然有些麻烦。但是,想要品尝鲜肉馄饨的咸香,那口感就是馄饨皮精精道道,鲜肉馅醇香诱人,木耳和黄花有嚼劲,以及韭黄的清香,突出了不同的层次感。与什么东西都一锅烩儿馄饨皮烂了,就是很不好的感觉。